水油皮
中筋粉，
45g，
糖粉，
10g，
黄油，
18g，
水，
16ml油酥
低筋粉，
35g，
抹茶粉，
5g，
黄油，
25g馅料
鸭蛋黄，
6个，
豆沙，
120g抹茶蛋黄酥的做法步骤
1.混合水油皮材料。
2.揉好的水油皮，放冰箱冷藏半个小时。
3.混合油酥材料。
4.揉好的油酥，放冰箱冷藏半个小时。
5.鸭蛋黄放白酒泡一下去腥，150度放烤箱烤8到10分钟。
6.烤好的鸭蛋黄。
7.冷藏好的水油皮和油酥。
8.分成三等份。
9.水油皮包油酥。
10.包好后的面团擀成牛舌状。
11.卷起来。
12.对切两半。
13.豆沙包蛋黄。
14.把皮擀开。
15.包好的抹茶蛋黄酥，放入预热好的烤箱，160度烤30分钟。
16.成品。
17.成品。
小窍门&温馨提示
方子是6个的量。
TAGS：
烘焙 其他菜系 中筋粉
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